五险
2.厨师长协同:头炉与厨师长协同工作,根据菜品标准和厨师长的指示来落实菜品的制作,确保菜品符合口感、味道、色泽等标准。头炉需要掌握厨师长的要求,了解食材处理技术和菜着的制作方法,保证菜品的质量。
3.烹饪技能:头炉的主要职责之一是烹调技术的掌握,他们需要精通烹饪技术和烹调手法,以确保食品在口感和质量方面的表现。他们需要熟悉烹饪中的各种技能和操作,掌握各种菜肴的制作方法和工艺,包括深炸、炒、蒸煮、烤、煮和烧等。
4.厨房标准操作:头炉需要按照厨房标准操作,确保食品的卫生和安全,以及良好的口感和质
量。这包括食材的清洗、切割和准备、烹调、摆盘和存储等方面,确保食品符合卫生标准。
5.团队协作:头炉与其他厨师协力工作,并与前厅服务人员保持良好的沟通和协作关系,确保按
时地提供高品质的菜肴,并为客人提供良好的用餐体验。他们需与其他厨师组成一个紧密的团队工作,以确保餐厅的顺利运营。
6.厨房管理:头炉还需要管理好厨房,负责炉灶、锅具和卫生等方面的维护和保养,确保良好的工作环境和卫生,支持良好的工作流程,从而提高工作效率和食品质量。
7、其他厨师长安排的工作
任职资格:
1、高中学历,或相关技校毕业,相关高星级酒店和会所经验优先
2、具备相应的厨房头炉工作经验4年以上。
3、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。
4、身体健康,作风正派。
5、持有专业的上岗证书优先。
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