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2、熟悉西餐餐饮文化与用餐礼仪,识别各种西式原料与用法。
3、熟悉各类西餐制作流程,能开发各种中西结合的菜肴。
4、协助设计制定各类西餐菜单,制作规格及工作程序和标准提出合理化建议使之更加完善;
5、负责对西餐所涉及的设备、器具的正确使用情况进行检查与指导
6、餐厅开档前各种汤汁、酱汁的熬制和配餐食材的准备。
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