1、完成产品的配料、备制和制作,确保产品符合规定和流程要求。
2、负责厨房的卫生清洁、物料的准备和订购,以及盘存工作。
3、合理使用物料,减少损耗,保证高质量的产品,严格遵守食品安全操作。
4、协助主厨完成班次各项工作,包括荤素菜的制作加工、食品的细加工、切配、制作、摆盘等。
5、注重个人卫生和厨房卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒。
6、根据要求制定食谱,认真做好各类菜式的出品工作,保障出品符合员工口味要求及食品卫生标准。
7、熟悉各类西餐制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技术。
8、协助厨师长设计制定各类西餐菜单,提出合理化建议使之更加完善。
9、负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导。
10、每天检查用料是否齐全,有否变味,按各种用料的须要来预计用料量,保持食品的新鲜度,生熟食品分开存放。
11、各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备。
12、严格按《食品卫生法》操作,对员工服务热情周到。
任职要求:
1、品行端正、形象气质佳;
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟悉的服务技能;
3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力;
4、有西餐制作从业经验者、对菜品摆盘、西点有实操经验者优先;
5、热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感;
6、能适应餐厅弹性工作时间需要。
工作时间:9:00---17:30(偶尔弹性工作时间) 上六休一
上班地址:重庆市南岸区千方交通信息产业园茶之屋艺术中心
福利待遇:入职五险,包工作餐,生日礼金
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