包吃包住五险公积金节日礼金带薪年假定期体检高温补贴
管理饼房和面包房的出品质量和管事部的工作标准,保证食品质量和卫生合格标准
监督特别节日的特别食品推广
做好蛋糕和面包的处方和不断的提高以及精确的成本
逐步发展并写出标准的做法
逐步发展新的器皿及产品
采取措施保证及保持好的工作技能
要全面的掌握产品的知识包括成分, 设备, 供应商, 市场对蛋糕和面包做当前适当的调整
对以下各项的水平进行持续性的控制和分析:
销售
成本
食物发放
食品的质量和外观
设施和设备的条件和清洁
客人满意度
市场工作
协助培训经理按照酒店管理公司的标准制定培训计划,准备培训资料,为厨房的员工及餐饮部其他员工进行相关的培训。
协助行政总厨及时更改蛋糕及面包和管事部制定更新工作手册。
按照酒店标准为顾客提供相关菜谱
协助厨师长规划组织相关餐饮活动
传达每日的简报及其他会议所需的消息
按照总部日程表参加各种会议.
协助厨师长制定相关食物出品, 制定发展战略, 程序及政策
与厨师长一起决定食物, 原料及设备的最大及最少库存
协助厨师长按照酒店标准制定所有食品及设备的购买程序
留意酒店相关竞争对手的活动, 与酒店的相关活动作出比较
通过贸易文化、酒店参观、现场参观,对餐饮业的趋势、系统、操作和设备有一个清晰的认识。
和厨师长一起工作保证部门员工的工作成绩。职责包括:
帮助计划未来员工的需要
根据公司方针帮助招聘部门员工
为新员工准备详细的引导资料
帮助维持一整套综合的,合时的和以客人为中心的部门标准和程序,并监督它们的贯彻情况
确保厨房员工的培训需要分析得到贯彻执行, 培训计划的设计和实施与需要相一致
在公司政策方针指导下提供部门试用期员工和正式员工工作评估意见
指导,忠告和约束员工,提供有建设性的意见来提高工作成绩
定期与员工进行交流,同员工之间保持良好的关系
根据酒店情况安排员工休假
和主管准备和管理部门的预算,职责包括:
协助协调部门年度预算的准备工作
在现有的基础上控制和引导部门成本,保证工作是围绕着预算开展的
协助准备酒店的战略计划, 目标计划和厨房的预算
任职要求:
丰富的饼房和面包房的技能
良好的产品和专业知识
领导才能和培训技巧
餐饮技能或相关专业的学位或职业证书
3年饼房厨师长工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
备注:正规央企,福利待遇好。
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新增意向岗位
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